随着春意的脚步悄然而至，伴随着梅花的芳香，宁陕县“一月一赛一品”宁陕味道腊味山珍美食大赛在宁陕县梅子镇子午梅苑于2024年3月26日下午2点如期举行。

本次大赛，是宁陕县美食选拔系列活动之一，大赛以“享受生态美食，品宁陕味道”为主题，为展示宁陕良好的资源生态，推广优质宁陕山珍食材，做优做强“宁陕味道”品牌，促进“宁陕味道”和“宁陕山珍”双品牌的深度融合，推进全县电子商务和餐饮美食高质量发展。

本次大赛以乡镇为单位，全县11个镇分别派遣了腊味制作高手，为广大群众制作一道具有“秦岭”特色的宁陕腊味。

腊肉、香肠是安康人春节餐桌上的必备佳肴。每年春节将至的时候，宁陕的许多农户们，都忙着熏腊肉、灌腊肠，随着冬季的时节沉淀在一串串腊味上，年味儿也伴随着腊味越来越浓。通过凛冬锻造的腊肉，在阳春三月的此刻，通过选手们的精湛厨艺和徐徐火焰，即将化作一道宁陕独有的美食风味。

宁陕县地处秦岭之心，具有典型的山区气候，昼夜温差大，这种环境能够避免油脂过渡氧化，烟熏味才能被冷空气“冻”住，制作出口感极佳，味道鲜美的腊肉。宁陕的不仅有腊猪肉，而且有腊鱼、腊肠、腊鸭、腊鸡，可以说是凡肉皆可腊。

在这个秦岭深处的县城，不仅有美食美味，还有美景，徒步在这里，并不会觉得疲累，浓郁的负氧离子就包裹在空气里，洗肺、洗去红尘杂念。在即将到来的盛夏，我们希望通过本次活动，邀请广大游客朋友，到宁陕来品美食，赏风景，享生活。

编辑：王瑜