西部网讯 10月15日，“澄城水盆·名‘羊’天下”2024澄城水盆羊肉暨地方名优特产博览会在渭南市澄城县启动。这场盛会热闹非凡，成果斐然。

中国烹饪协会副会长、中国国际食学研究所所长王喜庆，省市场监管局原一级巡视员宋艺光，省商务厅二级调研员雷小宝，省政协常委、澳门商会会长宋凤山，西北农林科技大学动物科技学院动物遗传育种与繁殖系主任、博士生导师张恩平等莅临启动仪式现场，为博览会增添了璀璨光芒。

澄城县委副书记、县长张旭热情致辞，欢迎参会嘉宾。他介绍了澄城的高品质农特产品与独特地方美食，其中澄城水盆羊肉于 2016年入选全省第五批非遗项目，以料重汤鲜、肉烂味醇、筷触骨离、香气四溢的特质，在渭北地区久负盛名。目前，全县已建成水盆羊肉旗舰店7家、示范店18家、品质店22家，县内分店达60余家，省内分店500余家，年销售额突破4亿元。此次博览会以水盆羊肉为媒介、以展会为平台，旨在让澄城水盆羊肉和“土特产”走出陕西、迈向全国。张旭诚挚邀请各界朋友常来澄城，观美景、品美味、赏非遗，携手共谋发展。

中国烹饪协会副会长王喜庆高度评价澄城水盆羊肉是地域特色美食代表。他指出，此次博览会不仅是美食盛宴，更是文化的交流碰撞，对弘扬陕菜传统饮食文化、带动澄城乃至渭南餐饮旅游产业发展意义重大。中国烹饪协会将持续关注并全力支持澄城特色美食产业高质量发展。

渭南市商务局总会计师赵晓宏表示，举办此次博览会是推动餐饮业繁荣消费市场、助力乡村振兴、带动农民增收的有力举措。它将提升澄城水盆羊肉的知名度，巩固品牌影响力，对宣传推介渭南和澄城美食文化地标产品产生积极影响。同时，他希望各县（市、区）结合县域餐饮特色开展形式多样的推介活动。

博览会上，澄城县政府进行水盆羊肉产业链招商推介；中国烹饪协会向澄城县授牌“中国澄城水盆羊肉美食地标城市”，并向“中餐特色美食名店”授牌；颁发澄城水盆羊肉制作技术规程相关证书，向“雪花羊肉试验基地”授牌。大会还表彰了“澄城水盆羊肉产业高质量发展领军人物”“澄城水盆羊肉全产业链建设优秀企业”“澄城水盆羊肉产业高质量发展优秀企业”。市农业投资集团、澄城水盆羊肉有限公司有关负责人分别介绍了澄城水盆羊肉深加工标准化生产线、全产业链建设情况。澄城水盆羊肉省外创业代表分享了创业经历。

近年来，澄城县委、县政府高度重视水盆羊肉发展，制定扶持政策和实施意见，提出硬核措施，实现年销售额突破4亿元，带动2000户群众年增收3万元以上。未来，澄城县将围绕水盆羊肉全产业链，重点建设产业园，打造旗舰店、示范店、品质店及连锁店，规划发展相关项目，推动全产业链标准化、规范化建设，积极招引中下游配套产业，持续在建链、延链、补链、强链上下功夫，全力加快澄城水盆羊肉产业高质高效发展。可以预见，澄城水盆羊肉必将香飘四海，澄城的地方名优特产也将在更广阔的舞台上绽放光彩。

编辑：闫如钰