记者/王靖升 惠璇璇

晶莹的麦芽糖浆，几根槐木棒，经过熬糖、化糖、盘糖、打窝、吹气等一系列工序之后，一个个活灵活现的“糖人”便跃然于竹签上。这样的制作工序，陕西渭南的手艺人原国庆已经重复了39年，如今，年近古稀的他，仍然坚守在传承和发展“吹糖人”的路上。

“先熬糖，再化糖，这两个程序做完大概需要2小时，咱们得慢慢来。”提起吹糖人，原国庆滔滔不绝，为了给记者尽可能全面的展示吹糖人的过程，原国庆决定现场演示。大锅小锅、各色的糖浆、竹签木棍……在原国庆家里，专门有一角放着他吹糖人所需要的各式各样的工具。这些年，光是为了熬糖化糖买的锅，原国庆自己都数不清了。

等待化糖的间隙，原国庆向记者回忆了自己的学艺之路。原国庆从小就喜欢画画，初中毕业后进入职业学校学美术，后来考上了西安美术学院（以下简称“西安美院”），因为家中负担不起学费，最终无奈放弃。但他并没有因此放弃画画，业余时间，原国庆仍坚持练习。“我喜欢画老虎，这些都是我画的。”说着，原国庆向记者展示了几张老照片，一只老虎跃然纸上。

与西安美院失之交臂之后，原国庆开始寻找新的出路。一次偶然的机会，原国庆被大街上吹糖人的小摊位吸引。“当时看见师傅吹，觉得还挺有意思的，我就在旁边一直看，每天看，连着看了好几天。”原国庆回忆，每次看完以后，他就回家自己琢磨，琢磨了一星期，基本掌握了吹糖人的技巧。“因为有美术功底，对于吹起来的造型我拿捏的还是比较准的，所以很快就学会了。”

起初，原国庆只是在县上摆摊吹，随着手艺越来越熟练，认识的人越来越多，原国庆走出了县城，在西安开始巡回“吹糖人”。除了摆摊维持生计，原国庆还会参与一些演出或者展会，宣传这类文化。2015年，吹糖人技艺成为蒲城县非遗项目，2019年9月，蒲城吹糖人技艺被渭南市人民政府列入《第六批市级非物质文化遗产保护名录》。2021年，原国庆成为蒲城吹糖人技艺非遗传承人。“现在，我手机里加了很多微信群，只要有演出或者其他的展示需要，我都会去参加。每次表演的时候，周围一堆人围着看，也会觉得很自豪。”

原国庆告诉记者，吹糖人最重要的就是“吹”，要掌握好气息。技艺讲究一个“快”字，中间不能停顿。熬好的糖浆接近80度，原国庆需要不停的、快速的在手中翻动糖块使其降温，有时候还会借助风扇加速变凉。同时，糖温必须适宜，高了低了都不行，高了烫手影响操作，低了糖浆凝固变脆，一捏就碎。吹糖时，手部动作需要配合气流，一吹一捏，迅速成形。“吹气和手捏要相互配合，你想捏的形状也要早早想好怎么捏，一气呵成。”原国庆说。

39年来，原国庆的手艺越来越熟练，也不断摸索改进出了很多新方法。“以前我们用的是煤气罐或者蜂窝煤炉子，现在我们用电磁炉，受热更均匀。特别是我现在展示的这种水蒸气化糖的办法，化出来的糖不会糊锅，算是一个独门秘籍。”此外，原国庆还研究出了蒙眼吹、背手吹糖人。采访现场，原国庆向记者熟练地展示了吹糖人的各种技能，大概一到两分钟，一个栩栩如生的糖人便能从原国庆的指尖诞生。

随着年纪增长，原国庆觉得自己的体力有些跟不上了。“我现在腿也不太方便，跑起来力不从心。”他认为，是时候让年轻人多多参与进来，传承这个手艺。“现在我会更专注于给学生授课，线上线下都会教。一般来说，40岁以上线下教，40岁以下线上教。每个人的学习情况不同，大部分人一周左右就能学会。”原国庆还会制作视频“课件”，方便学员反复观看。闲暇时，原国庆也会自己钻研创新糖人的造型，十二生肖、丹顶鹤、梅花鹿……原国庆一直在不断探索。

此外，原国庆还开通了社交平台账号，学着制作短视频。现在，他拥有近3000个粉丝，越来越多的人通过他，认识了“吹糖人”这一技艺。“学无止境，我通过网络学习新鲜的事物，也通过网络和更多人分享交流，结交新朋友。”原国庆的账号里，分享着许多他吹糖人、做糖画的视频。在他看来，这是记录日常，也是在传播文化。

原国庆的儿子原魁，从小耳濡目染，正式跟着父亲学吹糖人已经有6年时间了。比起父亲，原魁的手法仍显得有些生疏，但作为年轻人，他的优势是比父亲更有想法。除了保留父亲原有的一些手法，原魁会在造型上提出创新。“我会给父亲建议，可以尝试吹一些现在小朋友喜欢的动画片人物，比如熊大、小猪佩奇这些。最重要的是，我会提醒他更注重卫生问题，可以让顾客来吹，这样也增加了趣味性。

现在，越来越多的年轻人加入了学吹糖人的队伍，这让原国庆觉得很踏实。“虽然目前他们不会专职做这个，但起码我这个手艺传下去了，我们的非遗技艺没有丢。我相信，年轻人的加入也会让这项技艺越来越鲜活，让吹糖人的文化一代代传下去。”原国庆说。

编辑：刘思雨