作为陕菜品牌的新生力量，位于曲江大唐不夜城的八百里秦川在传承古法中创新，为陕菜注入新鲜血液。9月8日，由陕西省餐饮业商会副会长左汀、徐长安，商会名厨委员会副主任窦锐，向西安八百里秦川餐饮有限公司总经理刘博颁发“陕西名店”奖牌。

2020年，八百里秦川亮相于大唐不夜城，三年来，获得食客的认可，天南海北的游客慕名而来。据了解，在创立期，八百里秦川便坚持秉承“甄选八百里秦川食材，弘扬十三朝古都美食”的信念，精雕细琢每一道出品，力求在传统与创新中，寻找平衡。八百里秦川认为打破传统并非否认传统，创新演绎并非无中生有，力求做到每一道菜品都能有历史，有典故，有新意。

在菜品上，八百里秦川汇集陕西各地经典美食，坚持从原产地搜罗食材，严格把关每一样材料。做法上传承古法，拥有数十年陕菜制作经验的出品负责人及主厨，陕菜的经典技法烂熟于心，同时博采众长，加入现代化的视角，创造性的全新演绎，让菜品打通古今隧道，有曾经，有如今。在这份匠心之下，八百里秦川于2022年荣获西安最具影响力餐饮品牌。

店内整体设计邀请国内著名设计团队作为主创，以全新的视角解析陕西文化，结合西安粗犷豪迈的风格，在碰撞中寻求新的平衡。八百里秦川，汲取现代独特的审美意趣，融合秦唐传统文化精髓，以现代材质展现陕西秦唐的磅礴，已斩获多个国际设计大奖。

八百里秦川着力打造自有品牌IP，由著名陶艺家蔡沙老师打造《秦风》雕塑，灵感来源于中国第一部诗歌总集《诗经》之“国风·秦风”，诗歌中的“岂曰无衣，与子同袍；王于兴师，修我戈矛，与子同仇。”，朴实无华的字句，展现出秦人斗志昂扬的气质与坚韧不拔的精神，这也是八百里秦川希望传承与发扬的风格，对文化以及对餐饮内在力量的感悟。

陕菜体现着陕西人的性格，粗犷豪迈、质朴内敛。作为中国古老菜系之一，极具包容与可塑性，而八百里秦川希望让陕菜变得更为精致，与西安走向国际化大都市的步调一致，让各地游客来到陕西，能够领略陕菜的美味，建立专属自己的美食自信。

编辑：丁佳豪