记者/贺桐 惠璇璇 王靖升 编辑/李媛 贺桐

喝一壶老茶，听一曲秦腔，在咸阳武功河滩古会的一角，许多赶集的游客在茶摊上歇脚。冬日里，戏台前，水气氤氲间，一个个熬茶卖茶的小摊，温暖着四面八方来客的身心。

今年68岁的申顺旺，在河滩古会上熬茶有几年时间了。在他的茶摊上，一个迷你小风箱整日呼呼地吹着，烧的火炉里的黑炭越来越旺。炉子边，大水壶、小茶缸一字排开，各色的茶叶在壶里翻滚，咕嘟咕嘟冒着热气。“老板，添水！”“来喽！”在戏台前的这一方空地上，戏声、笑声、吆喝声不绝于耳，人们喝着茶，也回味着过去的故事。

申顺旺是武功县徐杨村人，村子离河滩古会很近。小时候，一场大病让他患上了小儿麻痹，右腿也落下了残疾。不能外出务工，做农活也不太方便，该如何维持生计？一筹莫展的时候，申顺旺想到了老一辈人留下的煮茶手艺，便定做炉子、茶具，开始以煮茶卖茶为生。有大集，就在大集上卖，平时，村里的红白喜事，他也会煮上几壶招呼客人。

民间俗语有云：开门七件事，柴米油盐酱醋茶，来客必有烟酒茶。在武功，人们总会用“茶饭”一词评价一户人家餐食的优劣，这也说明，茶与武功人饮食有着密切联系。武功虽然不产茶，但人们习惯饮茶。 “这东西，要好好传承！”申顺旺称，村里的许多人都会煮茶，他的父母也不例外，从小耳濡目染，自然也就会了。“维持生计是一方面，主要还是把这个手艺展示给大家看。”

记者采访期间，不时有熟人和申顺旺打招呼，再聊几句家常。若是“城里人”来，便对他手里的小风箱更感兴趣，申顺旺都会招呼游客坐下，试试风箱的手感。“这东西，现在都少见，你们年轻娃肯定不会用。” 申顺旺觉得，老茶就要用老办法煮，才会更有味道，多让年轻人见见这些老物件，才能更好地传承老手艺。

大集开幕，戏台搭起，茶摊上的生意也越来越红火。父亲腿脚不便，一个人忙不过来，儿子申俊飞也赶来帮忙。平日里，申俊飞在上海打工，遇上大集，只要有时间，他也会帮着父亲经营茶摊的生意。申顺旺负责烧水，掌握火候，儿子申俊飞负责添水、上茶、收拾茶具，父子俩配合默契，不一会，客人就坐满了小桌。

水是家里拉来的自来水，茶叶也准备了许多种：茯茶、红茶、花茶，再配上冰糖、枸杞，火炉旁不大的桌子上，摆满了各种瓶瓶罐罐。茶香盖过炭火的味道，给赶集听戏的人带来满满的“烟火气”。

“我不太会煮，这看着简单，其实掌握火候很重要，稍微不注意煮过头了，茶味就不好了。”忙碌的空隙，申俊飞会静静地坐在一边看着父亲煮茶，在他看来，父亲的煮茶手艺比自己好很多。“除了我父亲，我二伯也在大集上煮茶。这门手艺现在年轻人会的少了，耐不下性子，也掌握不好火候，还是老一辈人煮得更好。”

申俊飞告诉记者，摊位上最火的还是罐罐茶，一些上了年纪的老人都更爱喝老茶。“在我的记忆里，小时候煮茶，都是拿一个铁丝吊着一个陶瓷茶杯在火上煮，大家围着炉子，好不热闹。” 申俊飞称，随着时代发展，现在大集上煮茶都用铁制的壶，茶垢要厚一点，味道才更浓郁。因为罐罐茶承载着一代人的回忆，因此，很多游客都会在赶完大集之后喝一壶茶，暖暖身子，也一起追忆往昔。

“30元一壶，不限人数，喝完再加，不够就添！”每天早上6点出摊，一直到晚上7点，秦腔唱罢，游人散去，申俊飞和父亲才收摊。在申顺旺看来，忙忙碌碌一天下来，收入多少似乎没那么重要，和乡亲们聚在这个茶摊上拉拉家常，时间也过得飞快。“老了，干别的也干不动了，这个煮茶的活，我喜欢！” 申顺旺笑着说。

戏台前，一个个茶摊紧密相连，让各地赶来的游人在这一刻，因为茶香而相聚于此。风箱一刻不停，呼呼作响，炭火烧旺，热气腾腾。“接着煮，这壶完了再添水！茶要热的才好喝，要保证每个桌上都有热的。”申顺旺一边叮嘱儿子，一边搅拌着壶里的茶。老茶醇香，温暖着游人的心。

世相，镜头里的陕西人。

编辑：贺桐