小编的话：一场视角的盛宴，一次时光的回溯，拂去时空的尘土，发现活着的历史，旧时光，老记忆，守护与传承，“商洛非物质文化遗产”和你一起体验岁月的味道。除夕至正月十五，每天一荐，商洛非遗陪你过大年！今天（2月13日）是大年初二，小编带你去领略陕西省第五批非物质文化遗产名录——漫川八大件的渊源和传承。
漫川八大件
漫川八大件初创于清咸丰至同治年间，是游离于中国四大菜系之外的民间菜肴，距今已经有150多年历史。它发源于山阳县漫川关镇，当地饮食从业者阮氏为招徕食客，利用当地特产，结合南方人和北方人不同口味，制作出了界于南北食客皆大欢喜的八大件，分别是刀尖丸子、豆豉腊肉、肚丝扣碗、醪糟甜肉、鸡蛋卷子、漫川小炒、红莲猪蹄、甑糕。
漫川八大件，其特征是讲究严格，不用舶来品，全部使用当地特产；精工细做，不节省工序，不用化学处理，充分保持原料的新鲜和营养成分；一碗一碟一荤一素，搭配合理，造型美观；色有红黄白绿之分，视觉上给食客以冲击；清而不淡，油而不腻，兼顾了南北双方口味；每道菜都有渊源和说法，含有很高的文化价值；传承脉络清晰，制作工艺定型而没有岐意。2015年已被列入陕西省第五批非物质文化遗产名录。（以上内容由商洛市文化馆和商洛新闻网共同为您呈现！）
编辑：融媒体
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