六、七月是鲜食玉米成熟季。近日，记者来到华山脚下一加工香糯玉米工厂，在厂间的智能化加工线上，凌晨5点钟从地头刚采摘回来糯玉米，经工人挑拣、分拣、切头去尾、冷却清洗、真空包装、121℃高温灭菌23分钟，不到半晌，就被加工成独立包装商品。

“平均每天加工近4万穗玉米，按目前市场行情算，500亩第一季收入预期400万元。”华阴市太华办永宁村副主任员旭超高兴地说，待这季收完，着手第二季种植，一年两季，效益还是很不错的。

这条加工线，是去年8月华阴市太华办永宁村成立的米源农业开发有限公司用于加工糯玉米的地方。公司的成立，不仅让特色产业形成完整产业链，也成为该市太华办一直以来探索提高粮食产量，构建多元化食物供给体系的示范。

所谓糯玉米，又称粘玉米，除了可以被人们鲜食外，还可以做成糯玉米椮和糯玉米面，以及用作牲畜饲料，具有较高经济价值、营养价值。它与传统玉米最大的区别，可以在温光资源一季有余、两季不足的地区，取得双季收成，这对于提高农民种植效益，实现多元食物供给，保障国家粮食安全具有重要意义。然而，鲜食玉米种植技术要求高、尤其是采摘后保质期短的特点成为制约发展的一个重要因素。

“公司建成后，实现集种、采、加工、销售与一体，很好解决了这一难题。”公司负责人员旭超说，之所以发展成如今成熟产业体系，背后已努力了很多年。

永宁村是太华办一个自然村，长期以来，农民主要以种植小麦、玉米等为主，没有形成多元化经济产业，村庄经济增长缓慢。从小喜欢农业、关注农业的员旭超，大学毕业后，在家乡创业政策吸引下回乡创业后，一直没有停止对家乡发展的关注。

2015年，和朋友去海底捞点餐时，细心的员旭超发现一盘玉米2穗玉米10元，想到家乡也种玉米，但一年辛辛苦苦几个月，收入并不高。同样是玉米，价值相差甚远。当天回家后，他上网查询，随后甘肃去考察，了解后才发现，鲜食玉米在广州、上海一带商超里价格一颗8-9元，是传统玉米的好几倍。“新时代，国家提出深入践行大食物观、要求食物供给种类丰富多元，餐桌上除了主粮，群众寻求的是从‘吃得饱’到‘吃得健康’，实现各类食物供求平衡。我认为我们的机会来了。”

想好就干，2015年员旭超在村干部帮助下，流转了7亩土地，全部种植上了从甘肃引进的名为“太阳花”的水果玉米，但那一年却因种植技术不成熟，6月成熟季时，7亩玉米成熟率不到30%。

向农田要效益，是一个系统化工程。良种、良技包括病虫害防治，一样也少不了。员旭超比任何人都清楚这一点，从2016年开始，他一边种植一边摸索一边学习，短短几年，到2021年，在他的带领下，太华办永宁村水果鲜食玉米种植面积已由最初7亩发展到2000亩，销售市场拓展到西安各大商超，每年成熟季供不应求。

据了解，最好时，也就是2022年，两季水果鲜食玉米纯收入150万，带动群众50人。按理说这样的效益已经很不错了，照此发展下去应该很乐观，但2021年竞选为永宁村副主任的员旭超还有村委会其他人，想要的远远不止于此。

在经过2022年一年时间的抖音创作直播学习，2023年经村集体商议，争取市政府49.1万项目资金，总投资169万，与当年8月，成立华阴市米源农业开发有限公司。公司一经成立，建厂房、调思路、改品种，实现玉米种、管、收、产、供、销环节全程科学管理运行，并通过“村集体+公司+农户”模式，让农民、村集体和公司成为利益共同体，既发展产业，又富裕农民。

“先前种植都是水分含量较高的水果玉米，如今改种淀粉含量高的糯玉米，后者市场需求量更大，也便于加工。”员旭超说除了品种做了改变，考虑设备加工能力，种植面积由先前的上千亩缩减到500亩。

“面积少了，但有了加工厂，产值却可以翻倍。”正说着，员旭超带我们走进加工厂。“一般情况下，鲜食玉米采摘回来后，里面含有会呼吸的活性酶，会让玉米里糖分很快转换成淀粉，加之用水煮的时候，玉米胚芽也吸水，最终吃的时候不是原有玉米味道。加工原理就是，经过清洗、冷却，包抽真空、超高阻蒸煮袋以及高温灭菌釜等一步步程序，杀死会呼吸的活性酶和厌氧菌，阻断糖分转换淀粉，超高阻蒸煮袋密闭性，阻止胚芽吸水，让玉米保持采摘回来后原有味道和营养12个月。”

员旭超算了一笔账：“这样一来，相比传统玉米500亩纯收入40万，500亩糯玉米，通过‘线上+线下’，两季保守预期收入一百五十万。仅第一季糯玉米种、采、加工，吸纳村里和周边150多人有活干，短短一个月，每人每月收入4000元不等。两季下来，务工人员每年短短两个月家庭增收近万元。”

采访当日，正遇上该市领导前来检查，他们纷纷对糯玉米产业发展表示，“产购储加销”顺畅高效，这一产业链可以产出更多效益，农民致富有保障，这样的模式可以推广。“之后我们将照此模式，不仅发展好我们太华办的板栗红薯、贝贝南瓜等，还推广其它地方，真正形成多元特色产业，丰富百姓餐桌饭碗，实现农民增收致富。”员旭超说。（通讯员 闫佳琳）

编辑：任晓彤