1月20日22时07分，我们迎来大寒节气。大寒，是二十四节气中的最后一个节气，同小寒一样，都是表示天气寒冷程度的节气。大寒，是天气寒冷到极致的意思。大寒节气处在“三九”“四九”时段，此时寒潮南下频繁，是一年中最寒冷的时节，也是一年中雨水最少的时期。民谚云：“小寒大寒，无风自寒”，说的就是大寒的天气寒冷到极点的意思。

根据中国常年的气候数据统计，中国北方地区一年中最寒冷的时间段是在每年的公历1月中旬（11日至20日）。每年的小寒节气从1月5日至7日开始，一个节气约15天，中旬恰在小寒节气之内；因此，对北方大部地区来说，小寒的确冷于大寒。但对于南方一些地区来说，却是大寒节气时最冷；大寒节气一般从1月20日至21日开始，公历1月下旬恰是南方一些地区全年中最冷的时段。

大寒三候

俗话说：“花木管时令，鸟鸣报农时”。花草树木、鸟兽飞禽均按照季节活动，因此它们规律性的行动，被看作区分时令节气的重要标志。大寒三候为：一候鸡始乳，二候征鸟厉疾，三候水泽腹坚。

一候鸡始乳：在一年中最寒冷的时节，鸡提前感知到春天的阳气，开始孵小鸡了。

二候征鸟厉疾：冰天雪地的大寒时节，鹰隼之类的掠食者也常常忍饥挨饿，一旦发现猎物就迅猛地俯冲、扑食，可谓隆冬“杀气盛极”的现场直播。

三候水泽腹坚：古人说，立冬之时的“冻”只在最浅表，如同冰冻在肤；大寒之时的“冻”是在最深处，如同冰冻入腹。水域中的冰一直冻到中央，厚而实。而寒至极处，物极必反，坚冰深处春水生。

大寒出现的花信风候为“一候瑞香，二候兰花，三候山矾”。大寒时节，天寒地冻中，信风带来花期，瑞香、兰花、山矾次第开放，散发着阵阵清香。

大寒习俗

1、迎年

大寒是二十四节气中的最后一个节气，素来有“大寒迎年”的说法。年关将至，浓郁的“年味”开始弥漫。腌制年肴、准备年货、扫尘洁物，企盼好运与新春一同到来。凛冬将尽，春天正在向我们走来，蓄积继续前行的力量，等待新年钟声的敲响，一起迎接春暖花开。

2、采冰

大寒时气温很低，旧时，人们取冰、藏冰，以备夏日使用。如今，在北方多地，大寒时节河流全面封冻，也会进行采冰取冰工作。比如在松花江哈尔滨段，采冰人会按照标准尺寸将冰面进行划线切割，用“冰镩子”开冰后将一块块晶莹剔透的冰块缓缓拉出水面，最后按照固定规格切割装车后运往验冰场。

3、尾牙祭

尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六日正好是尾牙。

尾牙同二月二一样有春饼（南方叫润饼）吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。

因此，有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。

4、吃消寒糕

“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

大寒养生

1.冬季昼短夜长，阴气盛而阳气潜藏。在日常起居方面，大家应“早卧晚起，必待日光”，保证充足的睡眠。

2.大寒节气在岁末，尽管此时天气寒冷，却抵挡不住人们迎接春节的热情，大家开始忙着买对联、备年货。此时，身体内闭藏的阳气非常容易被浮躁的心情所干扰和损耗。大家可以通过适当的拉伸锻炼以及中医传统导引功法来宽胸理气、温肾护阳。

3.大寒节气与立春节气相交接，饮食上宜顺应季节的变化，在根据体质适当进补的基础上适量食用具有升散性质的食物，如香菜、葱白等，以适应春天万物的升发。

编辑：高佳槐