腊月一到，商洛的年味儿就浓了。街头巷尾的集市渐渐热闹，最让人惦记的，还是那一口带着秦岭山泉清香的洛南豆腐。这块素有“秦岭软白金”之称的豆腐，白润细嫩、香而不腻，曾是明清御膳贡品，如今也是商洛市级非物质文化遗产，更是藏在商洛人心底的乡愁滋味。

为护航本土特色产业与非遗传承，国家税务总局洛南县税务局立足本地实际，开展“秀洛南豆腐，寻烟火乡味”新春走访活动，让税惠政策循着豆香，踏入洛南独有的山水肌理与人文脉络，走进承载着匠心与乡情的豆腐作坊、生产车间，将洛南豆腐这一方水土孕育的特色，淬炼得更为醇厚、清晰、动人。

洛南豆腐制作技艺历史悠久，“腊月二十五，推磨做豆腐”的习俗在秦岭山间代代相传。豆腐谐音“都福”“兜福”，早已融入商洛百姓的年俗生活，成为团圆饭桌上不可或缺的吉祥味道。靠着好山好水与传统工艺，洛南豆腐早已从农家小作坊，发展成带动百姓增收致富的特色产业。

在洛南豆腐核心产区洛源镇，“洛源老刘家”非遗工作坊里年味正浓。负责人刘凡忙着打理经山泉水浸泡的黄豆，作为陕西非遗好物和商洛老字号，每到年关，工坊的订单就排得满满当当。“我正想打听政策，你们就上门了，太及时了。”拿到税务干部送来的政策礼包，刘凡喜出望外。礼包内，小微企业、个体工商户及农产品加工行业税费优惠指引清晰明了，税务干部现场讲解通俗易懂。让经营者发展更有底气，也让传承百年的老手艺安心传承，没有后顾之忧。如今，洛南县已培育豆腐制作非遗代表性传承人8名、建成非遗工坊3个，非遗传承体系不断完善。

在王家豆腐大院，四代人的坚守，让洛南豆腐走出了不一样的发展路。第三代传承人王振书创办食品企业，实现规模化生产，年产值达1800万元，带动群众就业增收。第四代传承人王翩然接过接力棒，搭上电商快车，让风味豆腐、香卤豆干等产品走上线上平台，远销各地。父女两代接力守业、创新发展，也成了当地特色产业发展的一段佳话。“去年我们享受了小规模纳税人减免政策，省下的钱我们用在了更新设备、研发新品上，我们的豆干拿到了上海食品博览会的金奖。”提起发展，王振书满是感慨。

近年来，洛南豆腐产业不断做大做强，已形成“百年王家”“洛源老刘家”等10个特色品牌，在西安、商州等地开设多家体验店与直营店。洛南豆腐已成功获批国家地理标志保护产品，洛南县也荣获“陕西豆腐之乡”称号，产品影响力遍及关中、陕南，辐射西北，成为商洛特色农业高质量发展的一张亮丽名片。

此次新春走访，不只是送政策、送服务，更是和从业者一同探讨技艺传承、品质提升、品牌打造的新思路，把政策支持真正转化为产业发展的动力，用心守护商洛的烟火气与老味道。

石磨转动，豆香悠长，一缕清香承载千年乡愁。新的一年，商洛市税务部门将继续立足本地实际，以更多务实举措服务非遗传承与乡村振兴，让商洛特色产业更具活力、乡土文化更具魅力，为全市经济社会高质量发展贡献力量。

编辑：呼乐乐