记者/苏静萌 贺桐
青山绿水，山野田园。晨起看朝阳、听鸟鸣，晚间吹晚风、赏明月。这样的生活在“胡桃树下”悄然开启。毕业于加拿大多伦多乔治布朗学院的蓝田籍留学生李洋，租赁4间废旧房屋，花3年时间，按照以旧改旧的思路，在保持原貌的基础上，将民房改造成民宿，并增加自然体验感，打造出了一幅青山翠绿的诗意画卷。
“回家回忆回归大自然，放松防开放飞你自己。”穿过一个挂满葫芦的藤蔓拱门，踏着夹在稻田和金银花圃中间，用石子铺设的蜿蜒小道，顺手拨弄着身边的花草走进院落，一座刻满岁月痕迹的门楼枋柱上的一副对联，道出了这家民宿独具个性的韵味和吸引力。
“我刚来这里的时候，可以说是草木飞长、空无一人，从外面根本看不见里面的样貌。”李洋说，如今，“胡桃树下”民宿旺季营业额达200万+，日客流量300人+，一处居住休息、赏花观景、体验农趣、享受慢调生活的星级民宿得到了众多客人的好评。
李洋是蓝田县蓝关镇营上村人，2009年从渭南师范学院中文系毕业后，2010年前往加拿大多伦多乔治布朗学院留学，2015年回国后在海南从事大宗产品冷链进出口工作。2019年回家探亲期间来到灞源镇李家硷村游玩，被这里的山水和地势深深吸引。“户口不在海南，孩子面临上学，父母年龄越来越大……一系列的现实问题让我作出决定——‘杀’回老家再创业。”
2019年前后，蓝田县正在依托生态资源打造重生态、慢生活、深体验、富个性的民宿集群。赶上好政策后，李洋说干就干。在民宿初建时，李洋也纠结了很久，是保留老房子的岁月痕迹还是重建让这里焕然一新？改造房子虽比新建费用更高，思来想去，李洋还是决定保留原有老房子的味道。2022年，“胡桃树下”乡村民宿投入运营，“新房虽新，但老房子的旧是无法复刻的，它的斑驳，它的痕迹，拆除后就没有了，保留下来更有意义。”李洋说。
与其他民宿不同的是，“胡桃树下”更多的保留了乡村文化中最质朴的样子，活化了乡村记忆。随意走进一栋民宿，墙上字迹斑驳的“讲究卫生”“身体健康”“阖家幸福”标语格外显眼。李洋说，这些标语永远不过时，是特意留下来的。堂屋正前方放着的红色粮食大木柜、嵌在墙上的挂衣架、独轮推车、老油坊内的榨油工具，都被原原本本的保留了下来，和那份回忆一起展示给游客。
着眼“古董”们，李洋表示，之所以说乡村记忆是乡愁的载体主要包括两个方面：一是物质要素与风貌景观，比如日常生活物品、公共活动场所、传统民居建筑等，这些可统称为“记忆场所”；另一个是非物质文化记忆，比如村规民约、传统习俗、老油坊传统技艺以及具有地方特色的生产生活模式等。“实际上，乡村物质要素记忆与非物质文化记忆常常相互融合渗透，构成了一个有机整体。在城镇化过程中留住这些乡村记忆，才能留住乡愁。”
民宿两公里处有一座传承了四代人的百年老油坊，虽已荒废，但里面的设施仍然保存良好。在李洋的建议下，村里与帮扶单位一起重新修建了油坊。百年油坊虽已不再使用，但李家俭村的榨油手艺和榨油文化却不能失传。为此，李洋与村委一起向村里老人们请教榨油技术，又了解了油坊的文化历史，把老油坊发展成了民宿乡村文化活动的一大亮点。
民宿旁的菜地里，家长和孩子们正在采摘着茄子、辣椒等蔬菜。不仅是民宿，周内这里还是孩子们研学的好去处。“我们周内会开放研学，周末主要预约安排民宿，这样也把民宿这个靠‘周末’经济支撑的能量释放了出来。”李洋说，现在的孩子们更多的是电脑、平板、手机，并不明白乡村、乡愁，“不浪费”的概念也都停留在了书本阶段。“民宿内没有设计电视，就是想让孩子更好的触摸乡村，了解一日三餐的来源，享受与大自然相处。”
中午吃饭时间，“胡桃树下”为客人们准备了核桃油炸香菇、红豆米饭、凉拌豆腐皮和豆腐干、红烧茄子、锅盔夹辣子、水煮豆腐等地道农家菜，“桌子上这些吃的、喝的，都是我们自己种植、加工的。李家硷村本就盛产山核桃、香菇、蜂蜜、金银花等特色农产品，靠着这些资源，我们还开发了核桃油、豆腐干、中蜂蜂蜜、香菇酱等‘秦岭四珍’产品，客人都可以‘捎’回家尝尝。”李洋说。
“我们从村民手里收购山核桃，压榨成核桃油；在村集体大棚购买香菇，一部分用于民宿里的餐饮，一部分制成了香菇酱；从村里养蜂场收购来的百花蜂蜜，加工后出售给游客……”李洋说，2023年，“秦岭四珍”销售额29万余元，为村集体增加了10万余元的收入。民宿日常由本村15名村民来运营，人均月工资都在3000元左右；流转村里的80亩地也是由20名村民打理，让当地村民实现了不出村就能挣到钱。
“这几年挣不挣钱先不说，这里一半烟火、一半诗意的田园生活确实让我感受到了快乐。”李洋说，一些乡村在变为城镇的过程中，虽然面貌焕然一新，但人们或多或少有这样的担忧：快速的、大规模的城镇化会不会使“乡愁”无处安放？以留住、呵护并活化乡村记忆的民宿，无疑成了留住乡愁的载体。“这些年，自己热爱的事业实现了更大的价值，让那份乡愁留得住，是我一直想做的。”李洋说。
世相，镜头里的陕西人。
编辑：王瑜
