油泼搓搓是陕西特有的一道面食,由于地处黄土高原的陕西人喜爱吃面食,所以当地有很多种面食的做法,今天介绍的搓搓面是陕西关中地区耀州的一种吃法。油泼搓搓以面、盐、油为主,最主要的是醒面以及搓面一定要到位。
原料:面粉、水、盐、葱花、青菜、辣椒粉、鸡精、十三香、食用油、酱油、醋等。
制作方法:
1.和面,在盆里放适量的面粉,加点盐(增强韧性),再准备小半碗温开水,一边搅拌面粉一边加水,面粉都成絮状停止加水,再用手将面絮揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发40分钟左右。
2.切葱花备用,大青菜洗净备用。
3.醒好的面擀成1厘米厚的面饼,再切成1厘米的条,接下来开始搓面,切忌不要搓太粗了,面条煮的过程中会膨胀。
4.煮面条、青菜。
5.将面条盛出来,放入葱花、盐、辣椒粉、鸡精、十三香后浇上热油,再放入酱油、醋,搅拌均匀即可。
特点:油泼搓搓,光滑筋韧,油香扑鼻,麻辣鲜香,好吃劲道,有嚼头。
油泼搓搓。
编辑:秦秦
忒色 记者张红中 通讯员张鹏 摄 3月28日,“丹凤花开等您来——人间桃花源 百年红酒城”2024年丹凤桃花节在丹凤县竹林关镇开幕 2024-03-29
忒色 安康富硒茶成为富民产业 带动60.3万人增收致富 早在3月20日春分当天,安康市紫阳县城关镇和平村的茶农们就来到了茶园,开始采摘2024年的“第一抹鲜绿” 2024-03-29
忒色 “美食的魅力在于传承”61岁的杜彦斌是土生土长的西安人,是中华老字号春发生葫芦头泡馍系列制作技艺的第四代传承人 2024-03-29
忒色 克劳迪亚 伊琳娜在给孩子上课 “Battement tendu(芭蕾舞专业术语,意为绷脚擦地) 2024-03-28
忒色 “土门新华批发市场2024年会拆迁吗 2024-03-27
忒色 据悉,本届樱花季从3月22日持续至4月21日,其间将推出万人樱花探春宴、雁塔樱花Game Walk互动地图、樱花主题活动周、樱花唐诗主题散步摄影展等系列活动,集合传统文化、非遗文化、樱花文化、青年文化等多元文化元素,打造雁塔樱花IP新场景 2024-03-26
忒色 线路行程 2024-03-26
忒色 同样萌到海外的,还有另一部秦腔动画片《三滴血》 2024-03-26
忒色 这些年,因为要策划关中忙罢艺术节,开展乡村艺术“试验”,崔凯敏几乎定居蔡家坡村,不仅在这里建起了工作室,还带领一批来自城市的青年在广袤田野进行了一场别开生面的美学实践 2024-03-26
忒色 2022年1月4日,合阳县黄河湿地保护中心工程师马彩红接收了一只受伤红隼 2024-03-26
忒色 本届博览会是以系统门窗、全屋定制、板材、木工机械四大类别为主题的专业类展会,也是中国西北地区行业极具影响力的展会,汇聚行业顶尖企业,展示最新技术,融合了绿色、智能、环保的理念,探索门窗行业的无限可能 2024-03-24
忒色 2024-03-21