凉拌饸饹是陕西省商洛市柞水县的一道家常美食，营养丰富，色香味俱全。
材料：
饸饹、菠菜、调料（生抽1勺，盐适量，醋1勺，麻油半勺，麻酱1勺，辣椒油半勺，鸡精少许，芥末适量，蒜蓉适量）
做法：
1.把饸饹在锅里煮熟捞出过凉开水，沥干水分备用；
2.菠菜焯水备用；
3.把调料放进煮好的饸饹里，加入菠菜拌匀即可。
特点
酸辣可口，回味无穷。
凉拌饸饹。
编辑：秦秦
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