记者/李媛 贺桐

成熟的富平尖柿削皮后，一串串整齐地吊在高架上，如一面面垂挂着的橘黄色珠帘，诉说着这一年的丰收和喜悦。望着这些即将上市的“甜蜜”柿饼，57岁的阮胜利打心眼里高兴，憧憬着这些“红蛋蛋”能变成村民们丰收的“金蛋蛋”。

阮胜利是陕西省富平县淡村镇张王村人，祖祖辈辈生活在当地，跟柿子更是打了一辈子交道。他的童年记忆里，总是充满了柿子的香甜与祖辈们忙碌的身影。那些年在自家简陋的土坯房里，二楼挂满红柿的场景，如同一幅幅温暖的画面，深深烙印在阮胜利的心中。然而，那时的柿饼大多只是自给自足，难以形成规模，更难以走出乡村。

富平县栽植柿子历史悠久，距今已有2000多年。这片土地以其独特的气候条件和土壤环境，孕育出了品质优良的柿子品种，是世界闻名的柿子优生区。当地的尖柿，果大、皮薄、肉厚、汁多、味甜，更是远近闻名。

尽管当年日子过得清贫，但能在过年前后吃上自家做的甜甜的柿饼，是阮胜利心中最美好的回忆。阮胜利的心中，始终怀揣着一个梦想——让张王村的柿饼走出乡村，成为享誉四方的美味。这个梦想，如同一颗种子，在他的心中生根发芽。尽管此前阮胜利一直从事着大棚蔬菜种植和生猪养殖的营生，但在年近花甲的时候，他决定成立富平县欣益众柿业合作社，将柿子加工产业作为自己创业的新起点。

“咱是农民，想着不用出去打工还能为村民干点啥，就想到了近年来销量好的柿饼。”阮胜利深知，只有让柿饼成为商品，才能真正带动乡亲们增收致富。依托着当地得天独厚的气候以及祖祖辈辈传下来的柿饼手工制作工艺，2023年伊始，阮胜利投资50万元的柿子加工厂房建成，面积1000平方米。

“第一年就遇到了柿子减产，去年只收了5万斤柿子加工，还没咋宣传，就被预订完了，真正是供不应求。”阮胜利说，他所在的村子自然条件好，柿子个大，再加上他们坚守着延续了千年的“吊柿饼”手艺，晒出来的柿饼又大又甜，品质很好，在市场上很受欢迎。

在阮胜利的柿饼车间里记者看到，10万吨柿子整齐地被挂在架子上“出水”。大雪前后，这些柿子就进入到上市前的最后一道工序“捂霜”，再过10天，一个个冰糖流心的甜柿饼将从这里打包寄出，送到全国各地消费者手中。

“咱富平的柿饼，你咬一口，外皮还带着嚼劲，你看着裹着的厚厚的柿霜，里边是入口即化的流心，晶莹剔透的，就像果冻一样，非常甜。”每天，阮胜利都准时出现在直播间里，向大家介绍他们的产品。对于常年生活在农村的60后，阮胜利的思维却十分开阔，紧跟时代步伐，积极拥抱互联网，利用电商平台拓展市场。如今，他和妻子在家里拍摄短视频、学着挂小黄车，乐此不疲。通过直播带货、短视频推广等方式，他将富平柿饼推向了全国各地。

阮胜利非常喜欢在网上分享短视频和心得，并让上大学的小女儿帮忙在电商平台上运营。“网络是个好东西，不仅能拓展我们的销路，还能给全国各地的网友分享我们制作柿饼的过程，讲述我们村庄的故事，我很开心。”阮胜利说，今年柿子迎来了大丰收，柿子收购价比较低，但他在收购柿农柿子的时候还是会尽量照顾年迈的老人和劳动力弱的群体，帮助他们解决燃眉之急。

在阮胜利的合作社里，7名员工持健康证上岗，每一个操作间都干干净净，整整齐齐。“做食品就是要注重每一个环节，起码做出来的东西是健康的、卫生的，大家才能放心购买，我经常提醒他们要注意卫生，柿饼这个食品相对比较特殊，经手环节比较多。”阮胜利希望，他的合作社在三年后能够步入正轨，不断地在网上拓宽销路，做大做强。

“欢迎大家来到我的直播间，我们这里是富平柿饼的家乡……”采访结束后，阮胜利的直播活动又开始了，在柿饼即将上市的日子里，他每天2小时的直播雷打不动，让大家点击小黄车上的预售订单，他身后红彤彤的柿子正在“享受”阳光的“沐浴”，耐心等待糖霜的到来。

世相，镜头里的陕西人。

编辑：贺桐