在疫情影响下，餐饮业一度持续遇冷。如今，这一情况正在发生变化，众多餐饮商户经历疫情“摔打”后，积极寻找新的商机，拓展线上经营等新商业模式，逆风前行，拥抱变化，为行业加速复苏注入活力。

近两年，受新冠肺炎疫情影响，人们外出就餐、聚集减少，导致餐饮业营业额明显下降。加之疫情反复，依照防疫政策变化，餐饮业线下经营不时被按下“暂停键”。不营业就没收入，但人员工资、房租等固定支出却不能少，许多商户不得不走向裁员乃至停业的境地。餐饮业面临前所未有的考验。

为更好适应疫情下的经营环境，许多餐饮商户开始拥抱变化、积极转型。眼下，线上外卖、社区团购、到店自提等经营模式逐渐兴起。由于既符合疫情防控要求，又满足人们需求，这些经营模式成为解决餐饮业经营难题的首选。特别是线上经营不受人流、空间限制，不仅改善了经营现状、拓展了新市场、带来了稳定客源，也为行业探索出了新型商业模式。不仅如此，餐饮商户还着眼不断变化的消费需求，借助短视频、直播等销售模式，积极调整产品结构，加强外带菜品研发，推出主食、酱货、预制菜、露营餐等不同餐食品类，为消费者提供多元化选择。这些创新之举为餐饮业稳步回暖带来积极信号。

与此同时，政府也全力以赴为餐饮商户纾困解难。减税、减房租、补贴员工定期核酸检测支出、引导外卖平台下调服务费标准、发放餐饮零售消费券等一系列政策举措相继出台，为餐饮业有序恢复、渡过难关提供了支持。

任何事物都是变化的，形势的突变会使事物的变化烈度变强、时间变短。信心比黄金更重要，是在疫情“摔打”下站起，还是一蹶不振、放弃前行，不同的选择会导致不同的结果。餐饮业破解疫情冲击的做法，对其他行业或产业具有借鉴意义。在常态化疫情防控背景下，各行各业要危中寻机、化危为机，在管理模式、经营策略等方面转变思路，积极创新，化风险为机遇，创造新的发展优势，最大限度减少疫情对经济社会发展的影响。（南楠）

编辑：辛思捷