西部网讯（陕西广播电视台《陕西新闻联播》记者 翟羽佳 王英淇）眼下，随着疫情防控进入常态化，西安的不少餐饮企业在危机中看到了机遇，通过新业态，开拓新客源，创造新收益，不但得到了历练，挺过了难关，更对未来发展充满期待。
上午十点，在西安市新城区一家餐饮店内记者看到，大堂空无一人，但后厨却忙的热火朝天。
外婆印象西五路店店长李养路：“厨房在九点钟就开始准备粗加工工作，我们十点出餐，十一点准时出发，赶十一点半要将所有的工作餐200多份，准时送达工地现场。”
李养路所说的工地，是指他们店所在的西安市新城区，几个重点项目的施工现场。原来，为了帮助企业渡过难关，街道办牵线搭桥，让李养路成功拓展了团餐业务。
西安市新城区市场监管局西一路市场监管所副所长李克非：“我们对他们的加工过程，比如说食品的留样，食品加工环节人员的操作，我们都进行了规范，而且定期会来进行专门的培训。”
李养路：“通过这次疫情之后，让我们的团餐业务，从规范流程，从操作标准、食品安全、服务，整个每一个环节都成了一个标准的，从开始的一天一两百份，到最多的时候我们做到过一天四五千份。加上堂食的营业额，大概恢复到疫情前的百分之七八十。”
临近午饭时间，忙完了团餐配送，店内又迎来了一波客流高峰。
李养路：“根据目前来看，在两三个月之内，一定能恢复到疫情前的95%以上，这个应该是有把握的，我也是非常有信心的。”
与李养路不同，在西安高新区经营饺子馆的李恺并没有承接大体量团餐的条件，但他也给自己的小店找到了创收的突破口。
西安餐饮经营者李恺：“2月初，我们想要复工的时候复不了工，心里特别着急，我当时想我如果能开个菜鸟驿站，既方便了我们小区的居民，它也会给我带来引流，最起码有希望。”
有了想法，李恺立刻付诸实践。很快从饺子馆里隔出空间打造了菜鸟驿站，每天400多单的寄存量，缓解了饺子馆租金物业等成本。随着疫情好转，他期待已久的客流也开始逐步恢复。
李恺：“刚开始一天也就是能恢复到三成，一个月之后就恢复到六成。”
客人回来了，饺子店挺住了，一起打拼10多年老员工的工作也保住了，一切都照着更好的方向发展。在李恺看来，危机面前学会转变思路，往往会有意想不到的收获。
李恺：“疫情以后人的生活方式转变了，我们的经营思路也要跟着去转变，要跟上趋势不能一味的保守做传统，我始终坚信，办法总比困难多。”
编辑：王瑜
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