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靖边举办首届传统美食文化节 当地美食荞面等集中亮相

2017-08-12 10:51:06 来源:西部网-陕西新闻网 编辑:张娟   点击图片进入下一页

擀杂面需要繁重的体力和繁琐的程序,这也是当地妇女必备的做饭技能。

西部网榆林讯(记者 马广浩 李明) 品靖边美食,赏夏州风景。8月10日,由靖边县委、县政府主办的“清爽榆林”靖边县首届传统美食文化节在龙洲丹霞地貌景区开幕。活动现场进行了当地传统美食制作展示与品尝,荞面、碗托、凉粉、杂面、油馍馍等民众日常喜欢的靖边美食集中亮相。

靖边首届传统美食文化节以“品靖边美食、赏夏州美景”为主题,主要开展靖边传统美食原始烹饪现做现尝技艺和靖边名优土特产品展示、品尝活动及赏世界奇观——丹霞地貌活动。

活动现场,百人集体制作和展示当地传统美食,在品尝靖边美食的同时,动听的陕北民歌《一对对毛眼眼找哥哥》《小妹妹就爱庄稼汉》《沙梁梁上站个俏妹妹》等也为美食节增添了更浓厚的陕北味儿。

据活动举办方介绍,在开幕式过后,靖边首届传统美食文化节将于8月22日至9月2日,在靖边县城西新区举行。

附:靖边传统美食介绍

一、荞面碗托 推荐指数:四颗星

观之晶莹光亮,粉白微青,调拌熬制好的猪肝汤汁,食之细嫩柔软,清香利口;荞面凉粉,用荞麦米泡水柔制而成,晶莹剔透宛如玉,调拌泡菜酸汤、调味香油,爽滑顺口、素雅流香。

二、剁荞面 推荐指数:五颗星

剁荞面是陕北人待客、逢年过节和喜庆时必吃的一种美食佳肴,其做法是把荞麦面粉和成面团,擀面杖擀均匀,勤劳双手剁成面条,细而劲道,风干羊肉汤香而不腻。

三、荞面饹饦 推荐指数:五颗星

荞面饹饦,就是用荞麦面,掺加一半的白面,加入七、八十度的热水搅拌,和成松软的面团,然后,揪一块下来搓成小拇指粗的长条,再揪成一个个小指头大小的面球,把面球放在手心里用大拇指使劲一搓,就会搓出一颗颗指头蛋大小的半圆筒来,如此搓出的一个个“指头蛋蛋”,就是陕北人称之谓“饹饦”荞面饹饦羊腥汤,死死活活相跟上”, 即道出了荞面饹饦和羊肉汤这两种食品的绝妙搭配和相得益彰的经典组合,由此也暗喻和表达了青年男女忠贞不渝、不离不弃、生死相随的甜美爱情。

四、陕北大烩菜 推荐指数:五颗星

用五花肉、排骨、土豆、粉条、酸菜,加入调料烩炖而成,齿间流香,回味无穷,大烩菜是陕北地区颇具特色的一道风味美食,其荤素皆备,包罗万象,营养丰富。

五、黄米馍馍 推荐指数:五颗星

黄米馍馍是一道主料为黄米的陕西著名的小吃,年节食俗“黄米馍馍四牙牙,就像一朵金花花,双手捧给心上人,咱俩多会儿成一家。”形似莲花,大如拳头,酥软香甜,同味无穷。

六、荞麦饸饹 推荐指数 四颗星

用荞麦面粉和成面团,用陕北人自制的机器饸饹床子挤压成面条,其特点是条细筋韧,挑起来不断条,清香利口,冬可热吃,夏可凉吃,有健胃消暑的功效。

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