鸡枞菌炒猪肉:至鲜的味道

时间:2017-07-14 11:03:58  来源:新陕网  作者:小五

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鸡枞菌炒猪肉:至鲜的味道

鸡枞菌系野生食用菌之王,因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味。


鸡枞菌系野生食用菌之王,因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味,故得名鸡枞,其肉质肥厚,脆嫩爽口。黑皮鸡枞菌,菌体肥厚,更是不可多得的美食,用猪肉搭配着炒着吃,简单的家常小炒,吃出至鲜的味道,那种清甜与香脆,缠绕于心,不愧为菌中之冠。

【食材】鸡枞菌250g、五花肉200g、开水3汤匙、生抽适量

【做法】

准备好鸡枞菌;用清水冲洗干净;煮开水,下鸡枞菌;马上捞起,过一下凉水,沥干水分;五花肉切成5mm左右的肉片,用小火慢慢煎出猪油;盛出猪油,锅中留下猪肉与一点点底油;下鸡枞菌,与猪肉一起翻炒;加入3汤匙开水略煮一下;加生抽调味,熄火即可食用。

【小五食记】

鸡枞菌先氽水再过一下凉水,炒起来口感比较脆嫩爽口。

编辑: 韩璐琛


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