第十二届西洽会和清明公祭轩辕黄帝典礼活动（“一会一活动”）即将举行。市卫生局昨日要求，会议期间，宾馆饭店不得外购熟肉制品和熟食品，卫生监督员将驻会监测，各级疾控部门还将对接待单位食品、饮用水等进行检测。

采购食品原料必须造册登记

目前，卫生监督部门已对接待宾馆饭店展开全面检查，“一会一活动”开始前，卫生监督员将进入接待单位驻会监测。市卫生局要求，宾馆饭店须严把食品原料采购关。所采购的食品原料必须全部造册登记，内容包括：采购地点、时间、厂名、厂址、生产日期、保质期、卫生许可证、产品检验合格证等，要求采购员、库房管理员签名，卫生监督员将对食品及原料的质量进行审验、对索证情况进行审核。同时，要求对蔬菜、豆腐及其制品等供货人索取其身份证复印件并登记在册，采购的生猪、生羊、生牛肉制品，必须提供动植物检疫部门的检疫证明。

严禁供应豆浆和新鲜黄花菜

为了预防腹泻，市卫生局要求在接待期间，非定型包装的熟肉制品和熟食品，如凉皮、凉粉、猪头肉等，宾馆饭店必须自己加工制作，一律不得外购，并严禁供应四季豆、豆浆、新鲜黄花菜和发芽土豆。另外，凉菜间必须配有专用冷藏柜、洗涤消毒池、微波炉、更衣柜和专用工具容器，温度低于２５℃。冷菜的切配，距开餐不得超过２小时，班前、班后冷菜间进行３０分钟紫外线空气消毒。供应的食品成品应留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放４８小时以上，每个品种留样量不少于１００克。

据悉，各级疾病预防控制机构将对接待宾馆饭店的食品、微小气候和饮用水卫生进行检测，同时开通绿色快速通道，对“一会一活动”相关检验样品随时接样，即时检验。 （记者 吕华）