主料：鸡脯肉

    辅料：生姜、清水马蹄、鸡蛋、香菇、韭叶

    调味料及腌料：精盐、料酒、味精、鸡汤

    制作步骤：

    1.将脯向切成大拇指盖形的雪花片，马蹄切国片， 水发香菇切斜刀片。

    2.锅内放少量熟猪油，下生姜、马蹄、精盐、料酒、味精、鸡汤，勾流水芡，下鸡片，颠翻均匀，淋油出锅装大条盘，上边用香菇摆成柳树， 韭叶用沸水轻烫摆成柳枝状，形似“灞柳风雪”。

    其它说明：

　　陕西省西安市创新名菜。“长安八景宴”菜肴之四。取材于“灞柳风雪”的胜迹。风味特点：色白如雪，肉质鲜漱，清香味美，把食者引入到 “阳春柳絮飘似雪”的美景之中。

编辑：张静怡