山河远阔，烟火人间，又一年千里共婵娟。今天（10月6日）是农历八月十五——中秋节。作为中秋节庆的标志性食品，月饼因其圆润饱满的外形，象征着大家对家庭团圆、生活圆满的美好祈愿。

而在陕西，软香酥与月饼共同构成中秋餐桌的核心元素。其工艺讲究“皮酥馅软”，酥皮层次分明，内馅多以当地产的芝麻、核桃、红豆为原料，甜度适中，体现了关中地区质朴的饮食特色。

据介绍，软香酥在陕西传承已久，每逢中秋，不少本地家庭会提前订购，将其作为走亲访友的伴手礼，也成为一代代陕西人中秋记忆中不可或缺的组成部分。它不仅是中秋团圆夜不可或缺的“秦味”符号，更是连接家族记忆与地域情感的纽带。

一口家乡酥，这最地道的“秦味”，正是陕西人中秋佳节最深沉的味觉乡愁。

起点新闻记者 宋洋 贺桐

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编辑：王瑜