构建双循环的新发展格局下，如何更好利用两个市场、两种资源？被誉为“小面皮大产业”的宝鸡擀面皮苦练内功、守正创新，为助力双循环作了精彩诠释。
近日，在第三届进博会上，来自日本的参展商在品尝宝鸡擀面皮时，不顾嘴角还沾着辣油，大呼过瘾。
宝鸡市面皮行业协会会长张新怀说：“宝鸡擀面皮坐货车、乘飞机、上轮船，既是国内餐桌上的当红小旦，也漂洋过海征服了老外的味蕾。要说双循环，我们的擀面皮可以说是双循环的代表。”
第三届进博会上，宝鸡擀面皮受青睐。
6年前，在西安工作的宝鸡人刘峰，想吃一碗正宗的擀面皮必须要回到宝鸡。
张新怀说：“通过对设备的不断改良、包装环境的不断优化，现在擀面皮省外90天口感还原率90%以上，出口国外180天口感还原率95%以上。补上了贮存短板，宝鸡擀面皮从‘不出岐山’走进欧美市场。”
刘峰说：“当我第一次在超市买到真空包装的宝鸡擀面皮时，对味道很怀疑。按着包装上标注的调配步骤尝试，还真是那个熟悉的味道！”
2016年，宝鸡擀面皮产值达到12亿元，2019年产值41亿元。陕西宝鸡八亩沟阿瑞姐擀面皮创始人李英瑞说：“今年疫情期间，借助电商带货，公司的擀面皮销量比去年同期还增加了3倍。”
今年10月，经宝鸡海关检验合格的5000袋擀面皮首次出口荷兰。这是继出口美国、日本后，首批以正常贸易方式进入荷兰市场的宝鸡擀面皮。今年进博会上，宝鸡擀面皮谈成两笔向日本和加拿大出口加工设备的订单。张新怀说，1月至4月，宝鸡擀面皮国外销量是往年同期的两倍。
“三流企业做产品，二流企业做品牌，一流企业做标准。”当小面皮变成大产业的时候，认证标准是确保产品质量和安全性能的关键。
张新怀介绍说，今年6月宝鸡市出台《宝鸡擀面皮品牌建设实施方案》， 将“规范标准”放在首位。实施方案要求各家门店必须按照宝鸡擀面皮制作工艺标准、食品质量标准进行生产，从原料、制作、口味等方面接受严格监督，保证最正宗的宝鸡擀面皮进入国内外市场。
“对于宝鸡擀面皮，宝鸡的标准就是世界的标准。每次想到这个，我对制作工艺要求会更加严格。”今年进博会，李英瑞还带来了酸甜味和怪味两种新口味擀面皮，受到广东和四川客商的欢迎。李英瑞说：“回去以后，我们还要钻研开发老外爱吃的口味。”
据不完全统计，宝鸡擀面皮日销量75万份。张新怀指着一包擀面皮说，仅包装袋日消耗量就是75万个，从包装、文创设计到食用油、辣椒、醋，擀面皮带动了一条产业链。
张新怀说，为助力新发展格局，产业链仍需要有一个大的提升。今年初，宝鸡启动建设擀面皮产业园，集食品加工、电子商务、现代农业、餐饮服务、快递物流和文化旅游于一体。预计到2024年底，该园区产业规模占宝鸡整体面皮产业三分之二以上，日销量200万袋，线上线下销售产值将达百亿元。
编辑：融媒体
忒色 7月15日，“2025著名媒体+网红大V恩施行·走进地心谷”活动的探访团成员作为蝶舞清江·恩施地心谷景区全新科技游览项目的首批体验者，在产品全球首发式结束后，搭乘悬崖列车与“探险方舟”，贴壁“飞行”，探秘地心，解锁“地心引力”新体验 2025-07-16
忒色 活动期间，游客可在爱菊健康文化体验园内观光游玩葫芦种植区、丝路好物区、非遗体验区、趣味游戏区四大主题区域 2025-07-11
忒色 宝鸡市文物普查队发现博山盖绿釉陶奁博山盖绿釉陶奁（资料照片） 2025-07-01
忒色 选手返程行囊满载特产，化身移动的“麟游名片”，推动农特产品依托赛事走向全国 2025-06-30
忒色 6月25日至27日，由省文化和旅游厅主办、渭南市文化和旅游局承办的陕西省濒危剧种展演在渭南大剧院上演。 2025-06-30
忒色 党建引领锻造“高原枫警”吉迈派出所将党建工作作为队伍建设的 “定盘星”，纵向建立“局党委—所支部—党员先锋岗”三级责任链，横向打造“民警+村警+义警”治安共同体，立体化构建“激励-约束-关怀”成长矩阵，用三维坐标重构高原警务生态 2025-06-23
忒色 第四届源点西部电影展在古城西安启幕 2025-06-23
忒色 2025-06-23
忒色 央视热播电视剧《护宝寻踪》圆满收官《吕氏乡约》再塑乡风文明底色蓝田县三里镇乔村文化墙上的《吕氏乡约》 2025-06-23
忒色 记者从久治县公安局获悉，G347综合检查站自2023年12月正式运行以来，已成为果洛州乃至青海省社会治安防控体系的关键支点，以“智慧警务+跨域协作”的创新模式，筑起一道坚不可摧的省界安全防线 2025-06-20
忒色 2025-06-21
网站简介 网站团队 本网动态 友情链接 版权声明 我要投稿 工作邮箱 陕西不良信息举报 新闻宣传自律管理承诺书
