近日，安康市汉阴县举办“阳光食安·智慧监管”明厨亮灶成果报告会。报告会吸引了人民网、新华网、陕西广播融媒体集团、陕西日报和安康市内媒体的代表，以及本地生活类自媒体从业者和汉阴县相关职能部门负责人等80余人参与。

汉阴县县长吴奎作为主发布人，详细介绍了“明厨亮灶”工程的创新实践与核心成效。现场还报告了汉阴县以“明厨亮灶”为基础保障、“社会共治”为核心目标、“智慧赋能”为实现路径，成功推动食品安全治理实现三大关键转变。

吴奎介绍，汉阴县通过实施“明厨亮灶”，首先实现了监管模式从“人治”向“智治”转变。 通过打造县级智慧监管指挥中心，整合接入千余家餐饮单位后厨视频信号，并引入AI智能识别技术，实现对未佩戴工帽、违规吸烟、有害生物入侵等7大类20余项风险行为的自动识别与秒级预警，建立了“线上预警—生成工单—现场核查—结果反馈”的闭环处置机制，显著提升了监管效率与精准度。其次，也实现了主体责任从“要我改”向“我要改”转变。 通过设立专项奖补资金、实施分档补贴政策（基础接入奖补至硬件改造最高3万元）、提供“一户一策”多样化改造方案等“真金白银”的激励和精准指导，有效激发了餐饮单位参与改造的主动性和积极性。最后是实现了治理格局从“单向监管”向“多元共治”升级。 创新推出“食安码”，消费者扫码即可实时查看后厨直播、商家资质等信息，实现“码上监督”。同时，建立餐饮单位“红黑榜”动态信用监管体系，畅通消费者反馈渠道，形成了“商家晒后厨、群众评服务、监管促整改”的良性互动。

汉阴凤凰国际酒店负责人黄友明说，过去酒店的后厨是“闲人免进”的神秘地带，如今通过“扫码看实况、屏幕看流程”，从汉水蒸盆子到富硒菜，每道菜品制作全程透明。智慧监管实现了从“事后补救”到“事前预防”的转变，酒店食品安全投诉率保持为零，不仅提升了客流和复购率，更拉近了与顾客的情感距离，是对顾客的尊重与品质的承诺。

在汉阴县餐饮协会会长石燕看来，“明厨亮灶”让后厨从“幕后”走向“台前”，给了消费者看得见的安心，更成为提升行业管理水平的“好帮手”。协会通过监管平台可快速掌握会员单位后厨状况，开展针对性规范指导，同时后厨公开倒逼企业主动升级硬件、优化流程，未来将继续带领同行把“安全”打造成汉阴美食的核心标签。

下一步，汉阴县将推动“明厨亮灶”从“看得见”向“信得过”的高阶形态迈进，计划深化AI预警算法，将应用场景拓展至“透明药房”“阳光车间”等领域，总结推广可复制的“汉阴模式”，持续筑牢食品安全防线。（通讯员：文婷 徐欢）

编辑：朱茜茜